Géologie/phyiographie de Gevrey-Chambertin

Mis à jour: juin 2020

VOLETS DE CE SEGMENT:
1 ⇒ Intro
2 ⇒ Carte des climats et quelques données sur Gevrey-Chambertin
3 ⇒ Géologie de Gevey-Chambertin
4 ⇒ Sur la physiographie et info géologiques complémentaires
5 ⇒ Les roches constitutives du sous-sol

1 ⇒ INTRO

Le contenu de ce topo est puisé du rapport intitulé ‘GEVREY-CHAMBERTIN : DU SOUS-SOL AU PAYSAGE VITICOLE – ÉTUDE GÉOLOGIQUE ET PHYSIOGRAPHIQUE DE L’APPELLATION ‘ produit par la GÉOLOGUE FRANÇOISE VANNIER en 2010.
Le mandat d’étude fut confié par les trois organismes suivants: ODG (Organisme de Défense et de Gestion) de Gevrey-Chambertin, ODG des Grands Crus de Gevrey-Chambertin et le Syndicat viticole de Gevrey-Chambertin.

Toujours est-il …

… La connaissance de la géologie de La Côte serait-elle simplement pédagogique? Un simple volet d’érudition?
Brièvement, elle est essentielle à l’explication des terroirs. Les sols, la couche meuble, ‘piochable’, du grand coteau de La Côte résultent de façon générale de l’altération, biologique et chimique du sous-sol, de la roche-mère du milieu.

Si la géologie explique, en large partie, les particularismes du sol des crus, des climats, le ‘découpage’ de ceux-ci est-il donc une résultante de cette ‘marqueterie’ géologique?
Oui, parce que l’usage des noms des climats dans l’identification les vins traduit manifestement une différenciation, une caractérisation des crus selon les endroits.
Non, parce qu’il est utopique, voire un fantasme, de croire que les anciens ont, par instinct, ou par empirisme, découpé consciencieusement la multitude de climats, plus de mille sur La Côte, en vertu de leurs traits physiographiques/géologiques respectifs versus leurs potentialités vinicoles individuels!

… Sur l’intérêt des études au 1/10 000 de Françoise Vannier
Jusqu’à assez récemment, la seule documentation sur la géologie de La Côte tenait aux relevés géologiques à l’échelle de 1/50 000 du BRGM. Cette source d’information n’est toutefois pas adaptée aux conditions de ce milieu dont l’état varie assez systématiquement à l’échelle des climats, en raison de la présence des innombrables failles et des décalages (rejets) des blocs rocheux, des ‘compartiments’, le long de ces fractures. En bref, le fabuleux coteau comporte un marqueterie géologique complexe, un extrême morcellement, que les données au 1/50 000 du BRGM compriment pour n’en révéler qu’un schéma bien général.
Les études géologiques de Françoise Vannier procurent une information inédite et essentielle sur la documentation de La Côte.

Voir: Les cartes ‘géol’ de Françoise Vannier: un événement

2 ⇒ CARTE DES CLIMATS ET QUELQUES DONNÉES SUR GEVREY-CHAMBERTIN

Figure 1. Les vin de l’AOC ‘Gevrey-Chambertin’ intègre le secteur adjacent du finage de Brochon, commune immédiatement au Nord, dans leur aire de production. Carte produite par Françoise Vannier, géologue spécialiste de La Côte.

La partie méridionale du finage de Brochon (voisin immédiat au Nord de Gevrey) est intégrée à l’aire de l’AOC communale ‘Gevrey-Chambertin’.
Le vignoble de Gevrey-Chambertin est divisé en deux parties, Nord et Sud, par l’importante Combe de Lavaux, une entaille profonde sur le versant située plus ou moins au centre du finage.
De l’ensemble de l’axe viticole s’étendant de Dijon à Mâcon, la surface totale des aires des appellations (village, 1er Crus et GC) propres à Gevrey-Chambertin, 532 hectares, est la deuxième plus vaste après Mercurey, 644 ha, en Côte chalonnaise. La surface de l’aire du vignoble de Gevrey-Chambertin est néanmoins la plus vaste en Côte d’Or, c’est à dire Côte de Nuits et Côte de Beaune réunies.
Considérable, l’aire de l’appellation communale ‘Gevrey-Chambertin’ comprend 360 hectares. À titre comparatif, les aires communales des AOC Chambolle-Musigny et Nuits-St-Georges couvrent respectivement 93 ha et 178 ha. Le considérable ‘cône alluvial‘ associé à la Combe de Lavaux, nettement constatable sur l’illustration montrée à la suite (sous ‘cailloutis de cône’), en est la principale explication.
Couvrant globalement 87,1 hectares, les huit Grands Crus sont tous situés sur le versant Sud du finage, entre le village de Gevrey-Chambertin et la limite avec le finage de Morey-St-Denis. (En fait, neuf GC en distinguant Mazoyères-Chambertin, généralement amalgamé à Charmes-Chambertin).
Par ordre de superficie des GC: Charmes-Chambertin (18,6 ha), Clos de Bèze (15,3 ha), Chambertin (12,8 ha), Mazis-Chambertin (9,1 ha), Latricières-Chambertin (7,4 ha), Chapelle-Chambertin (3,7 ha), Ruchottes-Chambertin (3,3 ha) et Griotte-Chambertin (2,7 ha).
Au nombre de 26, les Premiers Crus couvrent 85,5 hectares. Ils majoritairement situés sur le secteur Nord du finage de Gevrey, où se situe notamment Clos St-Jacques.

3 ⇒ GÉOLOGIE DE GEVREY-CHAMBERTIN

Parcourez ‘Le Comte ruine le casino’ pour apprendre ‘sans trop de douleur’ sur la genèse géologique de La Côte.

CARTE GÉOLOGIQUE DE GEVREY-CHAMBERTIN À L’ÉCHELLE 1/10 000
(réalisation en 2010 par Françoise Vannier)

Cliquez sur la carte pour l’agrandir.
Figure 2. Ci-haut, la carte géologique produite à l’échelle 1/10 000 par la géologue Françoise Vannier en 2010. L’information apportée est aussi inédite qu’essentielle sur la documentation de la Côte d’Or. Les cartes de Françoise Vannier font sortir La Côte de ‘l’âge de pierre’ quant à la documentation de sa géologie. (À titre comparatif, voir la carte à l’échelle 1/50 000 du BRGM placée plus bas.)
“Le vignoble repose sur un secteur intensément fracturé, avec de nombreux compartiments délimités par un réseau dense de failles. La direction des failles a guidé la mise en place des grands traits du paysage: le relief de côte entaillé par des vallées sèches (combes), l’agencement des différentes formations et par conséquent la répartition du vignoble.” Françoise Vannier.

PRINCIPALES OBSERVATIONS

Le vignoble de Gevrey-Chambertin est lié au contexte géologique général de La Côte de Nuits. La fondation de son sous-sol est constitué d’une série, nombreuse, de strates de calcaire et de marnes, un véritable millefeuille.

Figure 3. Une ‘section’ de la série lithologique présente sous le vignoble de Gevrey-Chambertin, un millefeuille de strates de calcaires et de marnes. Cette séquence s’est formée par couche au cours de la période du Jurassique, il y a plus de 150 Ma. Une illustration apparaissant plus bas dans ce texte traite des lithologies une à une. Cette illustration est reprise avec plus de détails à la figure 10.

♦ À l’instar des constats récents dégagés des cartes géologiques, aussi à l’échelle 1/10 000, sur les finages voisins ou proches − Marsannay, Fixin, Morey-St-Denis et Chambolle-Musigny, soit les autres finages de la Côte de Nuits ayant respectivement donné lieu à une étude géologique à l’échelle 1 /10 000 réalisées également par la géologue Françoise Vannier au cours de la dernière décennie −, le sous-sol du vignoble de Gevrey-Chambertin est intensément fracturé.

♦ La création du relief de La Côte, dont Gevrey-Chambertin bien entendu, survient à l’époque de l’Oligocène, entre 34 Ma et 23 Ma à rebours, selon les trois volets explicatifs à la suite.

♦ Un réseau principal de failles est relativement parallèle à l’axe du coteau de Gevrey, grosso modo Nord-Sud. Aussi, des failles secondaires transversales, irrégulières, viennent découper le sous-sol en compartiments.

♦ Les compartiments, des blocs, furent décalés les uns des autres par des forces tectoniques, des rejets, tel des mouvements irréguliers de pistons de moteur.

♦ Étant donné la série de lithologies du sous-sol, les rejets ont engendré, après une érosion de millions d’années qui constitua une opération aussi inexorable que formidable de ‘varlopage’, un substratum constituant une marqueterie de formations de calcaires et de marnes.

Cliquez sur l’illustration ci-contre pour l’agrandir.

Jeu qui illustre schématiquement les trois volets explicatifs précédents, successivement:

• Formation d’un réseau de failles.

• Mouvement des compartiments, des blocs, les uns par rapport aux autres par des forces tectoniques.

• Une érosion, un ‘varlopage’ en quelque sorte, du relief sur des millions d’années.

À savoir: les parties de droite (demies de droite) des schémas, où apparaissent la trame de couleur rose (couche de sédiments) sur les troisième et quatrième schémas, recouvrent aujourd’hui la plaine de Saône, qui se situe bel et bien immédiatement à l’Est du long versant qu’est la Côte d’Or. En géologie, ce secteur est dénommé ‘fossé bressan’.

Illustration par ADAMA (Françoise Vannier, géologue, et Emmanuel Chevigny, pédologue), société spécialisé dans l’étude et l’expertise des sous-sols et des sols viticoles.

♦ Des failles importantes, obliques à La Côte, sont survenues dans les axes des combes, lesquelles fractures furent échancrées aux époques périglaciaires, la dernière il y a ±20 000 ans.

♦ La faille à l’origine de la Combe de Lavaux a induit, via les mouvements (ou rejets) qui lui sont associées, des positions lithologiques quelque peu différents entre les partie Nord et Sud; et a aussi provoqué un désalignement des deux versants; le versant Nord étant décroché de ±250 mètres vers l’Ouest, ou inversement.

♦ L’importante extension du vignoble de Gevrey-Chambertin à l’Est de la route Beaune-Dijon, dans la plaine de la Saône, s’explique directement par l’étalement considérable du cône alluvial, ou cône de déjection, associé à la combe de Lavaux. Ce cône origine du délestage au débouché de la combe des matériaux rocheux charriés dans le couloir de la combe Lavaux par les furieux torrents printaniers et estivaux des périodes périglaciaires. Approximativement la moitié de l’aire de l’AOC communale ‘Gevrey-Chambertin’ s’étend sur ce cône alluvial. (Dans un vidéo placé à la suite, Françoise Vannier explique la formation des cônes alluviaux.)

♦ Occupant successivement la partie supérieure du versant méridional de Gevrey, les trois Grands Crus Latricières-Chambertin, Chambertin et Clos de Bèze reposent principalement, de bas en haut, sur une séquence de quatre bandes: Calcaire à Entroques, Marnes à Ostrea acuminata, Calcaire argileux et Calcaire de Prémeaux.

♦ Logés sous les trois GC nommés ci-devant, les GC Chapelle, Griotte et Charmes sont surtout déposés sur du Calcaire à Entroques, auquel est annexé, au bas, sur Charmes une bande de Calcaire de Comblanchien. Sur ce dernier climat, il importe de souligner le point qui suit:

♦ Sur le lieu-dit Mazoyères, généralement amalgamé au GC Charmes, un cône alluvial associé à la Combe Grisard interfère significativement sur le contexte géologique du milieu.

♦ Finalement, le jeu de failles et de ‘compartiments’ ne coïncide définitivement pas avec le damier des climats, comme il est suggéré dans certains ouvrages.

4 ⇒ SUR LE PAYSAGE ET INFO GÉOLOGIQUES COMPLÉMENTAIRES

Cliquez sur l’image pour l’agrandir
Figure 4. Illustration en 3D produite à partir Google Earth. La magistrale Combe de Lavaux divise le vignoble de Gevrey en deux parties. Les versants de la plupart des finages de la Côte de Nuits, sinon tous, sont découpés par des combes.
Le périmètre en violet est celui des huit Grands Crus de Gevrey. Les zones délimitées par des traits noirs sont celles des climats en Premiers Crus, tandis que celles découpées en orange sont en appellation village, ‘Gevrey-Chambertin’.
C’est le GC Mazoyères-Chambertin qui est en contact avec la route D974, Dijon-Beaune, laquelle est représentée par le trait gris traversant l’image.

Certains des points soulevés ci-après font l’objet d’illustrations.

Tel que déjà mentionné, la faille à l’origine de l’importante Combe (vallée sèche) de Lavaux a occasionné un détachement et un désalignement des deux versants, Nord et Sud.
Bien que quelques Premiers Crus voisinent le périmètre des GC sur la partie Sud de Gevrey-Chambertin, l’écoumène des Premiers Crus est principalement situé sur la partie Nord. La plupart des Premiers Crus (Clos St-Jacques, Cazetiers, Combe aux Moines, …) de la partie Nord ont une limite supérieure singulièrement très élevée, atteignant 350 mètres sur les crus de Clos St-Jacques et Cazetiers, et même 370 m sur Combe aux Moines et Les Évocelles. En fait, après Blagny en Côte de Beaune, c’est le niveau le plus élevé atteint par des crus nobles (GC et Premiers Crus) de La Côte. En revanche, leur exposition majoritairement au Sud est très favorable.
De façon contrastante avec la partie Nord, les climats de la partie Sud portant les GC, ont leur limite à l’altitude de 310 m − 330 m sur le Premier Cru Bel Air perché au dessus du Clos de Bèze − et leur exposition est à l’Est.
Une autre combe, mineure, s’observe sur le versant de Gevrey: la Combe Grisard qui débouche sur le GC Latricières-Chambertin et déploie son lobe de matériaux sur le GC Charmes-Chambertin,
Les GC Latricières-Chambertin et Charmes-Chambertin forment un tandem qui, dans le sens de la pente, occupe pratiquement tout le coteau de vignes jusqu’à la route Dijon-Beaune (voir l’illustration 5 ci-après). Le seul autre GC de La Côte qui s’étire jusqu’à cette route, ainsi jusqu’au pied du coteau, est le Clos de Vougeot. Le cône alluvial associé à la combe de Grisard explique manifestement cette extension (selon monocepage.com). Le cône alluvial associé à la Combe d’Orveau, encore fort plausiblement, expliquerait l’extension du Clos de Vougeot jusqu’à la route Dijon-Beaune.
Comparativement aux autres finages de la Côte de Nuit, l’aire de l’AOC communale de Gevrey-Chambertin est considérable. En fait, un morceau de cette aire communale se déploie très largement au delà de la route Dijon-Beaune, en fait jusque dans la plaine de la Saône. Entre Marsannay et Beaune, que deux aires d’appellation communale se déploient nettement jusque dans la plaine, soit Gevrey-Chambertin et Chorey-les-Beaune, cette dernière ayant la même explication: une combe majeure en amont.

Figure 5. La vue en coupe (associée au trait rouge sur le terrain) traverse les GC Latricières (à gauche sur l’illustration, donc au haut du versant) et Charmes (à droite, en occurrence Mazoyères^♦). Le GC Charmes est en contact avec la route D974 (Dijon-Beaune) que constitue le trait gris. Entre 4% et 8%, sauf l’extrémité supérieure qui est assez pentue, la pente est modérée et assez régulière. Une fine convexité s’observe à la frontière des deux climats (sur la vue en coupe, la ligne verticale apparaissant à l’altitude 278 m représente cette frontière). Puis une autre convexité, plus marquée, apparait au bas du GC Charmes; sur ce léger monticule, le substrat est formé d’un calcaire très dur, moins érosif, le Calcaire de Comblanchien (voir l’illustration suivante). Par son étirement sur 700 m, la pente de ce tandem de GC est particulièrement longue. Seul le coteau du GC Corton a une pente plus longue, soit ±800 m.
♦ Les vins du lieu-dit Mazoyères-Chambertin sont généralement commercialisés sous Charmes-Chambertin. Mazoyères jouxte Morey-St-Denis.

Figure 6. Coupe géologique selon un axe assez voisin de celui de l’illustration précédente (figure 5). Sur le plan de surface, quatre formations de calcaire se succèdent sur les GC Chambertin et Charmes-Chambertin: deux bandes assez étroites successivement de Calcaire de Prémeaux et de Calcaire argileux dans la partie supérieure; du milieu au bas successivement deux bandes importantes de Calcaire à Entroques et de Calcaire de Comblanchien.
Les traits verticaux correspondent axes de failles, où s’opèrent les décalages, ou rejets, de compartiments.

Figure 7. Cette autre coupe traverse successivement les climats Clos de Bèze et Griotte-Chambertin (axe du trait rouge sur le terrain). L’altitude gradue de 260 à 310 mètres. La pente évolue graduellement de modérée à forte: 6%, au bas de Griotte-Chambertin à plus de 20% au sommet du Clos de Bèze.

Figure 8. La coupe est celle du climat Clos St-Jacques (selon l’axe du trait rouge sur le terrain) qui occupe en quelque sorte la position de pivot, d’inflexion, entre les climats logés au débouché de la Combe de Lavaux (exposition Sud-Est) et les climats logés dans l’axe du plan principal de la Côte de Nuits (exposition Est). La pente est particulièrement faible en partie basse. L’exposition au Sud-Est de ce climat est très avantageuse.

RAPPEL DE LA CARTE GÉOLOGIQUE DE GEVREY-CHAMBERTIN

Figure 1 ou 9. À nouveau la carte géologique à l’échelle 1/10 000 de Gevrey-Chambertin. Cette illustration et la suivante sont en mettre en lien.

Un cône alluvial, ou cône de déjection, occupe un très grand périmètre du finage de Gevrey-Chambertin. Françoise Vannier, géologue, auteur de l’étude géologique de Gevrey-Chambertin commente ce type de formation. (Son explication, portant sur le cône alluvial de Chambolle-Musigny s’applique tout autant au cône alluvial de Gevrey-Chambertin.)

5 ⇒ LES ROCHES CONSTITUTIVES DU SOUS-SOL

RAPPEL: Les photos et les annotations sont tirées du rapport sur la géologie de Gevrey-Chambertin réalisé par la géologue Françoise Vannier.

Figure 10. L’étage du Toarcien est le dernier du Jurassique (période) Inférieur (Époque). Bajocien et Bathonien sont des étages du Jurassique Moyen.
L’espace où se situe la Côte d’Or fut entièrement recouvert par une mer à l’époque jurassique. Pendant des millions d’années, cette mer a eu des épisodes qui ont respectivement donné lieu à la mise en place de dépôts marins distincts qui se sont calcifiés. Ces sédimentations sont devenues les divers calcaires et marnes qui composent la série lithologique de La Côte. La séquence de l’illustration est en fait la section du forage, carottage, référentiel d’Argilly (à une dizaine de kilomètres à l’Est de Nuits-St-Georges / cet endroit n’a pas été soumis à l’agitation tectonique ayant sévit sur La Côte à l’Oligècène) qui correspond au contexte géologique du finage de Gevrey-Chambertin. Les formations rocheuses les plus âgées se retrouvant bien entendu au dessous.

La série de formations rocheuses présentes sur l’aire de Gevrey-Chambertin est la suivante:

Jurassique Inférieur:

Marnes sableuses

Jurassique Moyen:

Calcaire à Entroques
Marnes à Ostrea accuminata
Calcaire argileux
Calcaire de Prémeaux
Oolithe blanche
Calcaire comblanchien

Tertiaire et Quaternaire:

Conglomérats et marnes oligocènes
Marnes de Bresse
Formations superficielles: cônes alluviaux, grèzes litées, …

→ MARNES SABLEUSES

Constatées sur les climats en AOC communale de la partie Nord de l’AOC Gevrey-Chambertin, particulièrement sur le territoire de la commune de Brochon.

Affleurement de Marnes sableuses en fond de fosse pédologique.

Sol résultant de l’altération de Marnes sableuses.

Âge: 183 à 175 Ma / Jurassique Inférieur ou Lias, Toarcien.
Épaisseur: 40 mètres.
Conditions de dépôts et description: tranche d’eau relativement peu profonde en guise d’environnement marin. / Roche meuble composée en équivalence de calcaire et de marnes (entre 30 et 65%), jaune-vert contenant du sable quartzeux (siliceux) et des micas conférant un aspect brillant.
Sol: très riche en argile qui y forme des mottes, peu de pierres. Terrain lourd.

→ CALCAIRES À ENTROQUES

Constatés sur les climats en Premiers Crus de la partie Nord, surtout sur Les Cazetiers, Combe au Moine, En Champs, Les Goulots et Les Champeaux. Aussi, des sections de tous les Grands Crus, dont la totalité de Griotte et En La Chapelle.

Affleurement de Calcaire à Entroques.
Bien visibles, les débris d’organismes, des entroques, des micro squelettes en forme d’étoile.

Sol de calcaire à Entroques au Nord de l’appellation.

Âge: 172 à 168 Ma / Jurassique Moyen, Bajocien
Épaisseur: 55 mètres.
Conditions de dépôts et description: environnement marin avec alternance de périodes calmes favorisant le développement de coraux et d’épisodes de tempêtes alors que les colonies de crinoïdes sont déplacées par l’action des vagues. / Calcaire ocre d’aspect massif, constitué de débris d’organismes, les entroques. Certains niveaux sont riches en coraux.
Sol: Ocre orangé. Riche en argile et en pierres calcaires, épais en général de 30 à 60 cm sur le versant.

→ MARNES À OSTREA ACUMINATA

Constaté en lisière au haut du coteau viticole de la partie Nord (Estournelle, Clos St-Jacques, Cazetiers, etc.). Aussi sur une bande étroite au milieu des GC Clos de Bèze et Chambertin.

Affleurement aux abords de la Combe au Moine.

Zoom montrant des petites coquilles d’huitres centimétriques.

Âge: 172 à 168 Ma / Jurassique Moyen, Bajocien
Épaisseur: 15 mètres.
Conditions de dépôts et description: Formation en domaine marin peu profond et forte proportion d’argile. Squelettes d’huîtres en colonies qui s’accumulent en lits successifs sur fonds vaseux remaniés par les vagues occasionnées par les tempêtes. / Marnes jaune-vert à gris-vert souvent riches en coquilles, bien que parfois absentes; parfois des bancs de coquilles cimentées.
Sol: Souvent clair, assez riche en argile. Très mince en en haut du coteau des Premiers Crus de la partie nord. De un à deux mètres de sol dans les deux GC.

→ CALCAIRE ARGILEUX

Une des quatre formations constatée sur les GC Latricières, Clos de Bèze et Chambertin.

Affleurement de Calcaire argileux au lieu-dit Les Mazis.

Âge: 172-168 à 168-165 Ma / Jurassique Moyen, Bajocien à Bathonien
Épaisseur: 15 mètres.
Conditions de dépôts et description: Environnement marin relativement plus profond comparativement aux autres formations jurassiques. / Calcaire clair, gris-beige, riche en argile, sans grains visibles et se délitant facilement. Pas toujours aisé de tracer la limite entre cette formation et celle au dessus, le Calcaire de Prémeaux.
Sol: assez riche en argile, plutôt sombre avec des pierres claires bien présentes.

→ CALCAIRE DE PRÉMEAUX

Constaté en partie supérieure des GC Latricières, Clos de Bèze et Chambertin; totalité des GC Mazis et Ruchotte; omniprésent sur la partie nord de la Combe de Lavaux, dont les PC Corbeaux, Fonteny et Champonnet.

Affleurement de Calcaire de Prémeaux.

De façon très caractéristique et bien visible, le Calcaire de Prémeaux intègre des chailles, des nodules riche en silice, très durs et résistant même à l’érosion.

Âge: 168-165 Ma / Jurassique Moyen, Bathonien
Épaisseur: 15 mètres.
Conditions de dépôts et description: Milieu marin très calme, par précipitation de microcristaux de carbonate. / Couleur claire, blanche, beige ou rosé, pâte fine, sans grains visibles. Difficile de le différencier du Calcaire de Comblanchien. Parfois, la présence de chailles, des nodules de silice, le distingue.
Sol: Riche en pierres calcaires très claires. Épaisseur de moins de 30 cm en haut de versant et de 30 à 60 cm dans les secteurs de bas de versant.

→ OOLITHE BLANCHE

Constatée ponctuellement sur les parties supérieures du GC Ruchottes et le Premier Cru Bel-Air.

Affleurement en limite des Ruchottes du Dessus.

Oolithe bien visibles.

Âge: 168 à 165 Ma / Jurassique Moyen, Bathonien
Épaisseur: 20 à 30 mètres.
Conditions de dépôts et description: Environnement marin soumis à une forte action de la houle. Milieu tropical favorable à la précipitation du calcaire sur des débris de coquillages ou des grains de sable. / Calcaire blanc d’aspect assez massif, assez friable, composé de ‘billes’, les oolithes, souvent masqué par des éboulis de Calcaire de Comblanchien.
Sol: Riche en pierres claires, peu épais en haut de coteau.

→ CALCAIRE DE COMBLANCHIEN

Virtuellement absent sur la partie du coteau exploitée en vignes. Sa position est la plus haute sur le coteau et son sol est infime. Forme l’armature des combes de la Côte d’Or. Conséquence de mouvements tectonique, cette formation est curieusement présente en bas de versant, recouvert d’un manteau de colluvions, sur les lieux-dits en appellation village Petite Chapelle, aux Ételois et une partie du GC Charmes/Mazoyères.

Corniches de Calcaire de Comblanchien. Formation rocheuse formant l’armature, souvent des falaises, des combes de la Côte de Nuits.

Sol de Calcaire de Comblanchien dans les Mazoyères-Chambertin.

Âge: 168 à 165 Ma / Jurassique Moyen, Bathonien
Épaisseur: 70 mètres.
Conditions de dépôts et description: Environnent de lagon. Formation de boues carbonatées et cristallisation. / Très compact et dur, dont très pur (99% calcaire), gris-blanc, sans grain visible, il forme des corniches, aussi l’armature des combes.
Sol: Pauvre et mince.

→ MARNES DE BRESSE

Constaté au Sud de l’aire de Gevrey, dans la partie à l’Ouest de la route Dijon-Beaune.

Présence de Marnes de Bresse de couleur gris-bleu au fond d’une fosse dans le lieu-dit Roncevie en AOC communale.

Sol sur Marnes de Bresse dans le lieu-dit Billard en AOC communale.

Âge: Plio-quaternaire / environ 1 Ma
Épaisseur: quelques décimètres à quelques mètres.
Conditions de dépôts et description: dépôts en domaine continental dans un environnement de type lac ou marais. / Argiles gris-bleu, situées dans la plaine et visibles que lors de creusement.
Sol: très riche en argiles, sans pierre, peu drainant.

→ GRÈZES LITÉES

Présence sur Gevrey seulement dans le GC Latricières. (Aussi sur le climat voisin des Monts Luisants à Morey-St-Denis).

Sol de grèzes litées.

Âge: environ 22 000 ans, correspondant à la dernière glaciation.
Épaisseur: selon les endroits, infime jusqu’à 10 m.
Conditions de dépôts et description: matériaux de colluvionnement originant de la délitation à l’époque péri-glacaire de la corniche de Calcaire de Comblanchien. Les colluvions se répandent et s’accumulent répétitivement sur le coteau selon des gels-dégels (cryoclastie ou gélifraction), répétitifs. Petits graviers de 1 à 2 cm, dans une matrice sablo-argileuse
Sol: Assez épais et très drainants. Riches en graviers et pauvre en argile.

→ CÔNES ALLUVIAUX

Présence sur ±50% de l’aire de l’appellation communale ‘Gevrey-Chambertin’ et assez importante sur le GC Mazoyères-Chambertin.

Partie du cône alluvial de la Combe de Lavaux, dans le lieu-dit ‘Billard’.

Âge: environ 20 000 années, correspondant à la dernière glaciation. / Quaternaire
Épaisseur: mince à quelques mètres.
Conditions de dépôts: Depuis les plateaux de l’arrière-pays de La Côte, les torrents d’eau occasionnés par les fontes printanières de l’époque péri-glaciaire empruntent les axes des combes, arrachant et charriant des matériaux rocheux de toutes tailles. La perte de puissance des flots aux débouchés des combes sur La Côte suscite la formation des cônes alluviaux, c’est à dire le délestage des éléments charriés en lobes au pied des coteaux, tel des deltas.
Sol: limoneux-argileux, très riches en pierres calcaires, principalement des galets de Calcaire de Comblanchien, souvent recouverts d’encroutements calcaires.
Composition d’éléments variables de sables, graviers, galets ou blocs. Épaisseur variable.