Le phylloxera est un insecte ravageur de la vigne. Il endommage les vignes en s’alimentant de la sève qui circule dans les racines, les feuilles et les vrilles.
En France, la ‘crise phylloxérique’ a trait à la dévastation entière du vignoble de France, par cet insecte, qui débuta dans le Sud du pays vers 1868 et s’étendit graduellement et inexorablement vers le Nord au cours des deux décennies suivantes. Sa migration a notamment atteint la Côte d’Or en 1878, puis le Chablisien en 1886. L’ultime solution à la crise fut d’arracher partout les vignes pour les remplacer par des porte-greffes américains.