Extrait d’une carte captée sur le site www.vin-bourgogne.fr.
Les trois parties aux couleurs distinctes au sein des Paulands correspondent chacune à un rang d’appellation: communal, premier cru et Grand Cru.
Sous le GC Les Maréchaudes, en rouge, il y a les climats en Premiers Crus Les Maréchaudes et La Maréchaude. Les Maréchaudes réside sur la commune d’Aloxe-Corton, tandis que La Maréchaude est rattachée à la commune de Ladoix-Serigny; le tireté étant la démarcation des deux communes. La Maréchaude de Ladoix figurant sur la carte serait une simplification(!) car, selon l’atlas de 2012 de Sylvain Pitiot, il y aurait plutôt lieu d’y différencier deux climats: La Maréchaude (1,0 ha) comme tel et Clos de la Maréchaude (1,4 ha). Disséquons encore un peu plus: Le Clos de la Maréchaude comprendrait lui-même deux lieux-dits (0,85 et 0,59 ha respectivement)! Il n’y a pas que les vins qui soient complexes sur La Côte.
Les Maréchaudes et Les Paulands sont deux des climats du Grand Cru situés sur Aloxe-Corton dont le statut est débattu par certains, voire dénié. Voisins, ce sont deux climats du GC, bel et bien en pente soutenue sous l’altitude de 250 m. Ce contexte peut paraitre d’autant désavantageux qu’ils sont situés au bas d’un long versant comptant successivement quatre climats en GC, en occurrence du haut du versant vers le bas: Le Corton, Les Renardes, Les Bressandes et Les Maréchaudes/Les Paulands. De plus, les deux climats ont respectivement des parties associées à des niveaux d’appellations différents. Bien qu’il puisse être dit que ces sectionnements isolent les parcelles selon leur mérite, il n’en reste pas moins que leur nom est aussi associé à un rang inférieur, voire deux rangs inférieurs quant aux Paulands (Premier Cru et village).
⇒ LES MARÉCHAUDES
| Les Maréchaudes | Superficie | Exposition | Dénivelé/altitude et pente |
| superficie totale: 5,7 ha superficie en GC: 4,5 ha |
Sud-Est | dénivelé: 20 m altitude: entre 230 et 250 m pente: 10/15% |
Classement selon les deux principales références historiques:
√ Absence de classement par Jules Lavalle (1855)
√ ±40% en Première Cuvée et ±60% en Deuxième Cuvées par le Comité d’Agriculture et de Viticulture de l’arrondissement de Beaune (1860).
Soyez attentif: Sous le périmètre en GC, une aire de 1,3 ha du climat est plutôt classée en Premier Cru, celle-ci sur la commune d’Aloxe. Sous ce Premier Cru Les Maréchaudes, il y a deux autres climats qui sont logés sur la commune de Ladoix, lesquels sont également en Premiers Crus, soit La Maréchaude et Clos de la Maréchaude (voir le texte sous l’illustration ci-haut).
Les classements de références ne soutiennent pas son rang de GC: De façon étonnante, Jules Lavalle ‘omet’ ce climat dans sa nomenclature (Les Maréchaudes apparait pourtant sur la planche cartographique du volet ‘Commune d’Aloxe’ de son livre ‘Histoire et Statistique de la Vigne et des Grands Vins de la Côte d’Or’!) et le Classement du Comité de l’arrondissement de Beaune le répartit pour ±moitié-moitié en Première et Deuxième Classe. Sur le finage de Beaune, pour les climats comportant des parties aux mérites inégaux, Jules Lavalle a accordé à tout le climat le mérite de la meilleure partie. Ceci dit et bien que le climat soit situé au dessous de climats jugés supérieurs, le GC Les Maréchaudes a une pente avantageuse de 10 à 15%. Aussi il est bien exposé au Sud-Est et de plus, à l’écart des influences des combes.
Le périmètre situé en Première Classe dans le classement du Comité de l’arrondissement de Beaune serait-il bel et bien du calibre Grand Cru? Les parcelles de ce périmètre appartiendraient entre autres aux domaines Chandon de Brialles, Capitain-Gagnerot et Prince de Mérode (exploitée en fermage par le Domaine de la Romanée-Conti). Nos dégustations de vins des domaines Chandon de Briailles et Capitain-Gagnerot confirment la race de GC des vins de ce périmètre, dont les corps sont cependant moins imposants que ceux des climats placés au dessus.
La partie couvrant Les Maréchaudes et Les Paulands du Classement du Comité d’Agriculture et de Viticulture de l’arrondissement de Beaune de 1860.
⇒ LES PAULANDS
| Les Paulands | Superficie | Exposition | Dénivelé/altitude/ et pente |
| superficie totale: 5,1 ha superficie en GC: 1,1 ha |
Sud-Est | dénivelé: 10 m altitude: entre 240 et 250 m pente: 10/15% |
Classement selon les deux principales références historiques:
√ Deuxième classe par Jules Lavalle (1855)
√ Deuxième classe par le Comité d’Agriculture et de Viticulture de l’arrondissement de Beaune (1860).
Les Paulands comprend 1,1 ha en GC; 1,6 ha en Premier Cru; et 2,5 ha en village. Cette dissection est ‘chirurgicale’. L’hectare en GC des Paulands serait-il donc le plus méritant du cénacle des Grands Crus?! Imaginons les délibérations qui ont sous-tendu sa consécration! ‘Cet’ hectare est presque convaincant. Sa pente satisfait la norme des GC et son voisinage immédiat avec le réputé Les Bressandes laisse entrevoir qu’il est de la même pédologie-géologie. Puis, son positionnement est bel et bien en retrait de toute influence de combes.
Nous avons dégusté (vidé la bouteille en mars 2026) de Les Paulands 2012 du Domaine du Comte Senard, propriétaire de la partie en GC: sur ce ‘bon’ millésime, qui n’a pas de tares, tels 2004, 2008 ou 2011, nous avons spontanément annoté: densité et raffinement des tanins, que oui GC!’
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