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Nomenclature des classements (Ch.-M.)

CLASSEMENTS

chambolle-classements-rodierCarte produite par Sylvain Pitiot et Jean-Charles Servant

Classement de Jules Lavalle (1855)

Le Dr Jules Lavalle a rédigé ‘Histoire et Statistique de la Vigne et des Grands Vins de la Côte d’Or’ en 1855. L’ouvrage est une référence majeure car il contient le premier essai de classement complet des climats de la Côte d’Or. Ce classement est réalisé par commune, par finage. La catégorisation comprend cinq surtout classes: ‘Tête de Cuvée’, ‘Première Cuvée’, ‘Seconde Cuvée’, ‘Troisième Cuvée’ et ‘Quatrième Cuvée’. Jules Lavalle utilise aussi la mention ‘Hors Ligne’ en certains endroits, particulièrement pour le Clos de Vougeot, Corton et sur Prémeaux-Prissey. Il indique en page 92 de son ouvrage que les ‘têtes de cuvée‘ et les ‘hors ligne‘ sont dans la même classe, sans toutefois mentionner les particularités ou circonstances associées aux attributions des cotes ‘hors ligne’. Sur un aspect délicat de son classement, celui de l’éventuelle comparaison des classes identiques entre les finages, Jules Lavalle a écrit « Je n’ai étudié les vins de chacune des communes de la Côte comme si les autres communes n’eussent pas existé et la classification que j’ai donnée n’est vraie que pour chacune d’elles prises isolément. » Le monumental travail de Jules Lavalle contient aussi le premier exercice, rigoureux, de cartographie de La Côte.
Sur l’ensemble de La Côte, les climats désignés en ‘Têtes de Cuvées’ par Jules Lavaille sont: Clos de la Perrière (Fixin), Chambertin, Clos de Bèze, Clos de Tart, Le Musigny, Les Grands Echézeaux, Richebourg, La Romanée Conti, La Tâche, Champs Pimonts (Beaune), Aux Cras (Beaune), Les Fèves (Beaune), Les Grèves (Beaune), Les Caillerets (Volnay), Les Champans (Volnay), Les Santenots (Volnay), Les Santenots-du-Milieu (Meursault) et Le Montrachet.

Classement de 1860 du Comité d’Agriculture et de Viticulture de l’Arrondissement de Beaune

Le Classement de 1860 du Comité d’Agriculture et de Viticulture de l’Arrondissement de Beaune fut produit pour la promotion des vins de Bourgogne lors de l’exposition universelle de Londres de 1862. L’arrondissement de Beaune est un des cinq arrondissements de la Côte d’Or. Le classement a couvert tous les vignobles de la Côte sous sa juridiction, soit ceux allant de Vougeot à Santenay. « L’enquête, méticuleuse et désintéressée, dressa un plan par commune. Le comité constata la valeur de crus reconnus par l’usage sans vouloir chercher aucune innovation. Il désigne sous le nom de Premiers Crus ceux qui donnent de choix sous le triple rapport du bouquet, de la finesse et de la conservation. Les deuxièmes cuvées comprennent les vignes moins favorisées par le sol, l’exposition, la pente, l’altitude et qui, dans les bonnes années, peuvent donner des vins approchant des meilleurs. Les troisièmes cuvées comprennent les vignes qui se trouvent à l’extrême limite des bons climats et laissent à désirer, soit pour la finesse, soit pour la conservation. Le plan se refuse à établir une hiérarchie par commune et se borne à constater la gamme des valeurs dans chaque commune. » (M. Peyre, ‘Le Vignoble de Bourgogne, la Question des Appellations’,1935)

La classification du Comité d’Agriculture et de Viticulture de l’arrondissement de Beaune de 1860 couvre aussi quelques finages de la Côte de Nuits localisés dans l’arrondissement de Dijon, soit ceux de Chambolle-Musigny, Morey-St-Denis et Gevrey-Chambertin. Il y est précisé, judicieusement, que pour «l’arrondissement de Dijon (le classement a été effectué) par une société de viticulteurs». L’arrondissement de Beaune regroupe les finages de Santenay à Vougeot et l’arrondissement de Dijon comprend les finages de La Côte situés au Nord de Chambolle-Musigny inclusivement.
Différemment des finages de Gevrey-Chambertin et Morey-St-Denis, le classement obtenu de l’exercice ‘d’une société de viticulteurs‘ sur le finage de Chambolle-Musigny nous est apparu suffisamment pertinent pour en citer les éléments.
Ladite mention figure sur la planche cartographique de la classification du Comité de Beaune ‘dessinée par M.L. Bonnamas / ÉD BATAULT MOROT, ÉDITEUR À BEAUNE / 1867′

chambolle1861La section afférente à Chambolle-Musigny de la planche cartographique (produite en 1861) du classement de 1860 du Comité d’Agriculture et de Viticulture de l’arrondissement de Beaune. Première cuvée en rose / deuxième cuvée en jaune / troisième cuvée en vert.

Classement de Camille Rodier
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Dans son ouvrage important ‘Le Vin de Bourgogne’, Camille Rodier, co-fondateur, avec Georges Faiveley, de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin, écrit « Nous tenons à ce qu’il soit établi que nous n’avons pas cherché à faire un classement nouveau, mais que le travail que nous présentons aux lecteurs résultent de deux classements faisant autorité à des titres différents, savoir … » et il nomme les classements de Jules Lavalle (1855) et du Comité d’Agriculture et de Viticulture de l’arrondissement de Beaune de 1860. Sur certains finages, cependant peu sur Chambolle-Musigny, il n’en adapte pas moins certains éléments de ces deux classements, en hissant particulièrement des climats en ‘Tête de Cuvée’, dont Les Bonnes Mares. En fait, sur Chambolle-Musigny, Camille Rodier semble s’être surtout contenté de désigner pour chaque climat la meilleure cote attribuée par l’un ou l’autre des classements de Jules Lavalle et du Comité de Beaune de 1860.
Après les classements historiques de Jules Lavalle et du Comité d’Agriculture et de Viticulture de l’arrondissement de Beaune de 18650, le classement de Camille Rodier doit également être considéré tel une référence importante.

rodier-carte-chambolleLa planche du classement de Camille Rodier illustrant le versant septentrional de Chambolle-Musigny et le finage de Morey-St-Denis.

Classement de Jasper Morris

Dans son livre ‘Inside Burgundy’, Jasper Morris attribue un classement à tous les climats homologués en Grands Crus et en Premiers Crus. Si de façon générale il soutient leur rang formel, il apporte çà et là des ajustements. À Chambolle-Musigny, il module le statut des climats suivants: le superlatif ‘outstanding’ est attribué au GC ‘Le Musigny’; et les Premiers Crus ‘Les Combottes’ et ‘Les Plantes’ sont plutôt désignés de ‘Premier Cru ou Village’.

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